Laravel

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwijder het loof van de bospeen, maar laat een klein stukje groen zitten. Snijd grote bospenen in de lengte in kwarten en halveer de kleine. Verdeel over een bakplaat met bakpapier, meng met 1 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak 20 - 25 minuten in de oven.
Was de krieltjes en snijd doormidden. Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en bak de krieltjes, afgedekt, 20 – 25 minuten. Schep regelmatig om, haal na 15 minuten het deksel van de pan en breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen 1/2 el boter per persoon in een tweede pan op middelhoog vuur. Wrijf de kipfilet in met peper en zout en bak 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kip gaar is. Haal de kipfilet daarna uit de pan en bewaar apart.
Snijd de bieslook fijn.
Verhit in de pan van de kipfilet 1 el boter per persoon op middelhoog vuur. Voeg, wanneer de boter gesmolten is, 1/2 el bloem per persoon toe. Bak 1 minuut, of tot de bloem begint te geuren. Voeg vervolgens per persoon: 50 ml culinaire room, 50 ml water en 1/4 kippenbouillonblokje toe. Breng op smaak met peper. Roer goed door zodat de saus een geheel wordt en laat 3 - 5 minuten op laag vuur indikken. Voeg vlak voor serveren de bieslook en de kipfilet toe aan de pan met de saus.
Verdeel de patatjes over de borden en serveer met de kipfilet in bieslookroomsaus en de geroosterde bospeen.

Kipfilet met bieslookroomsaus