Laravel

Hak de uien en snijd de wortelen in kleine blokjes. Fruit ze 10 min op een zacht vuurtje, in een braadpan met 2 el olijfolie en de cajunkruiden.
Snijd de kipfilets overlangs in 2 en snijd de dikste delen lichtjes in. Leg ze in cirkelvorm in een ronde schaal, besprenkel ze met 2 el olijfolie, kruid met peper, met zout en bestrooi met oregano. Dek af en kook de kipfilets 2 min in de microgolfoven op 1.000 W, draai ze om en kook ze nog eens 2 min.
Rasp de gouda met de grove kant van de rasp. Trek de kip met de vingers in stukjes en schep ze in de braadpan. Meng en breng verder op smaak.
Smeer de wraps heel lichtjes in met olie en draai ze om. Garneer één helft van elke wrap met een beetje geraspte gouda en dan met de kipbereiding. Bedek met de rest van de gouda en plooi in 2. Bak de quesadilla's op een matig vuurtje aan de 2 kantjes goudbruin, in grote braadpannen.
Plet het vruchtvlees van de avocado's met citroensap naar eigen smaak en kruid met peper en zout. Serveer bij de quesadilla's.

Quesadilla's met kip, wortelen en gouda