Crumble van zalm met prei
Niets beter dan een heerlijk zacht stuk vis dat rijk is aan omega 3 met een mooi assortiment groentjes erbij. De kers op de taart is een crumble die voor wat extra crunch zorgt.
30 min
786 kcal
7.5/10
Gang
Hoofdgerecht
Seizoen
Winter
Lente
Zomer
Herfst
Tags
Vis
Gezond
Ingrediënten
- Zalmfilets 250 st
- Prei 0,5 st
- Citroen 0,5 st
- Stokbrood 30 st
- Aardappelen 250 g
- Culinaire room 1,5 ml
- Bloem 0,5 g
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Heb je enkel vers stokbrood in huis? Snijd het in sneetjes en laat in de oven drogen.
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze ± 20 min in kokend water.
- Snijd het preiwit in schijfjes van 1 cm. Fruit 2 min op een matig vuurtje in een sauteerpan met 3 el olijfolie. Kruid met peper en zout en zet het deksel op de pan. Laat 10 min op een zacht vuurtje slinken. Bestrooi met bloem, meng 1 min en giet er de room bij. Laat 2 min op een zacht vuurtje pruttelen en breng verder op smaak. Verdeel de bereiding over een ovenschaal.
- Snijd de zalm in 4 porties, leg ze op de prei en kruid met peper en zout. Hak het droog brood grof. Meng er geraspte citroenzeste onder en 2 el olijfolie. Bedek de zalmstukken met een dikke laag crumble en bestrooi de prei met de rest van de crumble. Schuif 10 min in de oven.
- Dien heel warm op met de aardappelen.